26 mars 2009 Matmåsten från Möllan Det blåser fortfarande kalla vindar i Skåne, men solen skiner blekt och enträget. Primörlängtan är stor hos kockar och matnördar. Men vi tröstar oss med en tur på Möllevångstorget. Här hittar vi blodapelsiner av sorten Sanguinello, stunsig okra och säsongens första lichi att trösta oss med. Vi har hittat två nya favoriter på Möllans ost. Den milt, krämiga och gräddiga Marzolino som ystas av den första marsmjölken när fåren ätit spirande gräs och späda örter. Och den mer resoluta, småtorra Pago Los Vivales Reserva med tydlig ton av vinteräpplen. Det gäller att lagra kalorier så att man inte fallit ur när våren äntligen kommer. Grekiska Livs är stängt. Vi håller tummarna för att den grekiske mathjälten Sarantis Ioannidis tillfrisknar snart. På Taffel.se längtar vi också efter våren och tröstar oss på olika sätt. Samtliga kaloririka. Lisa med indiska desserter, Isobel med pyttiga pecanpajer och Olle med våfflor. Malin faller tillbaka på klassikern choklad och Sofia har firat persiskt nyår med nötter. Veckans vinst: Favorit i repris! Det brukar sägas att helvetet har en engelsk kock. Men frågan är om paradiset inte har en italiensk konditor. Den ständigt solige Bo Hagström har med kocken Robert Maglia skapat boken Italienska desserter (Forma Books) full med smarrigheter. Visst blir du sugen? Skicka ett mejl till veckansvinst@taffel.se och skriv SOLCHANS i rubrikfältet. Förbättra först din karma genom att vidarebfordra nyhetsbrevet till tre vänner och tipsa om att de också kan bli prenumeranter. Hälsningar, Redaktionen P.S. Glöm inte att tipsa dina vänner om Taffel.se.		Cool kål Våren har inte kommit till Möllan, men väl till Portugal. Därifrån kommer den betagande späda babykålen som får klockas in som vårens första primör. Ånga den hastigt och ät med citronett och forellrom. Ball burk Just när man trodde att man ätit sig igenom asiatiska butikens hyllor hittar man något nytt mysko. Vad sägs om rullade shiso-blad med sesam och chili? Perfekt snacks för veganer och andra med avvikande läggning. Flashig flaska Vissa förpackningar är så oemotståndliga att det inte spelar någon roll vad de rymmer. Och heter de ”Maxchup” flyr allt kritiskt tänkande och miljömedvetenhet sin kos. Thailändsk ketchup med chilisting livar upp vid matbordet och skrämmer slag på ungarna. Annons Vill du annonsera i nyhetsbrevet och nå ut till över 4000 passionerade matälskare? Kontakta ella@taffel.se. Tissel tassel Det här surrar vi Tafflare om just nu: poolish, The Vision, caciotta, jujube, umeboshi, harsyra, dizzi, plister, okra, årgångsrom, kvabbso, Tempos sill, Czechpoint, nya Johan P, Bánh xèo, Lars Cato, marconamandel
	Klicka här om du av någon anledning inte längre vill få detta nyhetsbrev.
	Veckans Taffel skickas ut av redaktionen på Taffel.se.