| |
 |
|
| 7 augusti 2008 |
| |
|
| ||
|
Krispigt, knusprigt, knaprigt… | |
| ||
|
Finns det något bättre än saker som krasar i munnen? Allt
från en okomplicerad fullkorsskorpa till en frasig friterad
fläsksvål eller en dekadent macaron. Och alla har de sina
speciella ljud, nästan lika viktiga för matupplevelsen som smak.
Minns frasighetens möjligheter när sommarens primörer ska
lagas. Att strö knapriga smulor över sallader, lättkokta,
snabbstekta eller marinerade grönsaker är ett superknep.
Smörstekt tunt skivat surdegsbröd med örter och vitlök.
Knaperstekt prosciutto. Bacon, ständigt detta bacon. Curryrostade
nötter och frön. Gör hemgjord müsli att
toppa fruktsalladen med.
På Taffel.se börjar skördefesten urarta i röjarskiva. Tomas odlar sin trädgård. Lisa har tagit salladen till nåder. Petter har noterat en ny sushitrend i Japan. Gitto tycker att sprit är ärlig mat och Boel vet vad man gör dagen efter. Miriam vet numera bättre och rekommenderar både tillbehör och drycker till kräftor. Isobel har panikbakat. Och så har vi lagt ut massor av nya fantastiska recept. |
|
| ||
| ||
|
Veckans vinst: Art loves knäckebröd | |
| ||
|
Att Art Smith älskar knäckebröd är det väl ingen
som missat? Boken I love knäckebröd bjuder på originella
recept av en man som ser på vårt nationalbröd med pigga
ögon. I samarbete med Wasa Bröd, som sponsrat boken, lottar
Taffel.se ut två kokböcker och dessutom ett startkit så
att du kan laga läckerheterna. Skicka ett mejl med din adress till veckansvinst@taffel.se och
skriv RÅGRYGGAD i rubrikfältet. Förbättra gärna
din karma först genom att värva så många
prenumeranter till nyhetsbrevet som du kan.
|
|
| ||
| ||
|
Hälsningar, Redaktionen |
|
| ||
|
P.S. Glöm inte att tipsa dina vänner om Taffel.se. | |
| ||
| | | |
 | |
| |
| Vackad valnöt | |||
| |||
| Härskna valnötskärnor är ett smärre trauma för en matälskare. Det säkraste sättet är att köpa dem vakuumförpackade. Ju mindre syre som kommer till, desto piggare håller sig nötterna. Finns bland annat på Hötorgshallen. | |||
| |||
| |||
 | |
| |
| De godaste vi smakat | |||
| |||
| Det finns pepparkakor man blir snäll av. Och så finns det pepparkakor som får en att tro på världsfred. Dinkelpepparkakorna med fullkorn och megadoser kardemumma från Bakeriet tillhör den senare sorten. Finns på Gårdsbutiken i stan, Hälsingegatan 7, Sthlm. | |||
| |||
| |||
 | |
| |
| Popvänster? Pophöger? Poppdinkel! | |||
| |||
| I medvetna kök ersätts nu krutonger av poppade fullkornsgryn. Dinkel, nakenhavre och andra gamla godingar rostas möra och fluffiga. Ät på sallad, som godis eller på filen. Mer 2008 än så blir inte en ingrediens. Finns på Gårdsbutiken. | |||
| |||
| |||
|
| |
|
| Annons | |||
| |||
| Laga mat med
Lisa Lisa drar igång sina matlagningskurser igen. Det finns ännu några platser kvar till kurserna den 24:e och 31:a augusti. Läs mer här. | |||
| |||
| |||
|
| |
|
| Annons | |||
| |||
| Matstudio
överlåtes På grund av flytt överlåter vi Matlabbet till kärleksfulla vårdare. Läs mer här. | |||
| |||
| |||
|
| |
|
| Annons | |||
| |||
 |
|
 Kan rågprodukter skydda mot diabetes? Flera studier tyder på att insulinbehovet är mindre för råg än för andra sädeslag. Ingen vet varför. Läs om hur unga forskare i Skåne jagar gåtans lösning. | |
| |||
| |||
|
| |
|
| Vill du annonsera i
nyhetsbrevet och nå ut till 3600 passionerade
matälskare? Kontakta ella@taffel.se. | |||
| |||
| |||
| | |
| Tissel tassel | ||
| ||
|
Det här
surrar
vi Tafflare om just nu: platta persikor, In Defense of Food, hunzaaprikoser, lömskt husdjur, piripiri, monstermat, upsnoffsning av Taffel.se, bojkott av kärnfri vattenmelon, knäckebröd, baharat, Jerry Traunfeld, beriberi, ett lingon, majs i mugg | ||
|